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牛丼

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材料

こめ: 水稲穀粒: 精白米	90 g
うし: 和牛肉: かた: 脂身つき、生	70 g
たまねぎ: りん茎、生	45 g
大豆油: 大豆油	4 g
上白糖	3 g
清酒: 上撰	5 g
こいくちしょうゆ: こいくちしょうゆ	4 g
みりん: 本みりん	3 g
かつおだし: かつおだし	2 g

作り方

①牛肉は食べやすく切り、玉ねぎは5～6mm厚さの薄切りにする。
②牛肉をサラダ油で炒め、玉ねぎを加えて炒め合わせ、しょうゆ、みりんを入れて煮る。アクを除き、落しぶたをしてさらに煮る。
③どんぶりに盛った温かいご飯の上に②をのせる。