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きのこ飯

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材料

こめ: 水稲穀粒: 精白米	80 g
ほんしめじ: 生	15 g
しいたけ: 生しいたけ: 生	15 g
まいたけ: 生	15 g
清酒: 上撰	3 g
こいくちしょうゆ: こいくちしょうゆ	5 g
みりん: 本みりん	3 g
食塩: 食塩	0.4 g

作り方

①米をとぎ、水に浸漬する。きのこは調味料に漬けておく。
②きのこを入れて炊く。
＊ゆずの季節には、ゆずの皮を細く切って、炊きあがったご飯に散らす。