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鶏の照り焼き

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材料

にわとり: 若鶏肉: むね: 皮つき、生	90 g
こいくちしょうゆ: こいくちしょうゆ	9.5 g
みりん: 本みりん	9 g
上白糖	4 g
清酒: 上撰	9 g
大豆油: 大豆油	4.5 g

作り方

①しょうゆ、砂糖、酒、みりんを混ぜ合わせ、鶏肉を２時間程漬ける。（付け汁は後で使用）。
②フライパンに油を熱し、皮の面から焼く。火が中まで通るように、両面を焼く。
③火が通ったら、付け汁を加え、肉にからめる。
④焼き上がったら、食べやすい大きさに切り、皿に盛る。