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とん汁

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材料

ぶた: 大型種肉: かたロース: 皮下脂肪なし、生	15 g
さといも: 球茎、生	20 g
にんじん: 根、皮むき、生	20 g
だいこん: 根、皮むき、生	20 g
根深ねぎ: 葉、軟白、生	10 g
しいたけ: 生しいたけ: 生	20 g
米みそ: 淡色辛みそ	8 g
かつお・昆布だし: かつお・昆布だし	150 g

作り方

①豚肩ロース、さといもは一口大に、人参はいちょう切り、しいたけ、長ネギは薄切りにする。
②サラダ油を熱した鍋で豚肉を弱火で２～３分炒め、その他の材料を加えて火が通るまで炒める。
③材料に火が通ったらだし汁を注ぎ、強火にして煮る。沸騰したら火を弱め、味噌で調味する。