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ニラの卵とじ

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材料

にら: 葉、生	40 g
さくらえび: 素干し	2 g
全卵: 生	50 g
かつお・昆布だし: かつお・昆布だし	50 g
こいくちしょうゆ: こいくちしょうゆ	4 g
清酒: 上撰	3 g
上白糖	3 g
食塩: 食塩	0.4 g

作り方

①ニラは3ｃｍ位の長さに切る。卵は割りほぐしておく。②だし、酒、しょうゆ、塩、砂糖を混ぜたものをフライパンで煮立て、切ったニラを加える。③再び煮立ったら、桜エビを加え、①の卵を回し入れて蓋をし、火を弱める。半熟状に仕上げる。