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アジのフライ

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材料

まあじ: 生	65 g
こしょう: 混合、粉	0.03 g
食塩: 食塩	0.3 g
こむぎ: 小麦粉: 薄力粉: 1等	5 g
全卵: 生	13 g
こむぎ: その他: パン粉: 半生	6 g
大豆油: 大豆油	15 g

作り方

①アジは、頭と腹わたを取り除き、よく洗い、塩、こしょうをふる。
②①に小麦粉、卵、パン粉の順に、衣をつける。
③揚げ油を170℃に温めたら、②を揚げる。
④油を良くきって皿に盛り付ける。