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野菜の甘酢漬け

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材料

キャベツ: 結球葉、生	40 g
きゅうり: 果実、生	20 g
にんじん: 根、皮むき、生	15 g
だいこん: 根、皮むき、生	15 g
穀物酢: 穀物酢	4 g
上白糖	1.5 g
食塩: 食塩	0.5 g
ごま油: ごま油	2 g
こいくちしょうゆ: こいくちしょうゆ	2 g
レモン: 果汁、生	3 g

作り方

①キャベツはひとくち大のざく切りにする。きゅうりは輪切り、大根とにんじんは太めのせん切りにする。
②①の野菜をさっと茹でて、熱いうちに調味液に漬け込む。