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ワカサギの天ぷら

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材料

わかさぎ: 生	10 g
食塩: 食塩	0.2 g
こしょう: 混合、粉	0.06 g
こむぎ: 小麦粉: 薄力粉: 1等	6.2 g
全卵: 生	3.7 g
大豆油: 大豆油	1.5 g

作り方

①ワカサギは水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。塩、こしょうで下味をつける。②冷水（8.7g）と溶き卵を混ぜ、小麦粉をダマにならないように混ぜる。③180℃くらいの油で揚げる。皿に盛る。