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エビチリ

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材料

しばえび: 生	80 g
こねぎ: 葉、生	15 g
にんにく: りん茎、生	5 g
じゃがいもでん粉	5 g
ごま油: ごま油	15 g
清酒: 上撰	5 g
こいくちしょうゆ: こいくちしょうゆ	3 g
ケチャップ: ケチャップ	7 g
上白糖	5 g
トウバンジャン: トウバンジャン	3 g

作り方

①えびの殻、背わたをとり除き、塩水で洗い水気をきる。
②①のえびを酒、塩、片栗粉で下味をつける（分量外）。
③しょうゆ、ケチャップ、砂糖を合わせておく。
④フライパンに油を熱し②を炒める。
⑤えびの色が変わったら、みじん切りにしたにんにくとねぎ、豆板醤、酒の順に加える。
⑥③を加えさっと炒め、最後にごま油をまわし入れる。