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イカとキュウリの酢の物

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材料

するめいか: 生	50 g
きゅうり: 果実、生	30 g
食塩: 食塩	0.5 g
こいくちしょうゆ: こいくちしょうゆ	7 g
穀物酢: 穀物酢	7 g
上白糖	2 g
ごま油: ごま油	1 g

作り方

①イカは胴と足を離し、皮をむいて胴を開く。裏側に斜めに左右から切り目を入れて、４cmくらいのひし形に切る。
②湯を沸かして、イカをさっと湯に通す。
③キュウリは塩をふって、板ずりにした後水洗いして乱切りにする。
④イカとキュウリを皿に盛り、調味料を合わせて供する前にかける。