紫いもヨーグルトゼリー（仲町）

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材料
ぶた: その他: ゼラチン 2 g
さつまいも: 塊根、生 38 g
上白糖 13 g
ヨーグルト: 全脂無糖 63 g
クリーム: 植物性脂肪 13 g
上白糖 1.1 g
作り方 １．粉ゼラチンに水を入れてふやかし、湯煎しながら溶かしておく。
２．紫いもは皮をむき、ゆでて軽くつぶし、Ａをあわせミキサーにかける。ボウルにあけて１と混ぜ合わせる。
３．2を氷水の上で混ぜながら冷やし、とろみが出たら、型に流して冷やし固める。
４．生クリームに砂糖を加え、冷やしながら角が立つくらいまで泡立てる。バニラエッセンスも加える。
５．３が固まったら切り分け、４のホイップクリームを絞り、ミントの葉を飾る。