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ヤーコンのきんぴら（大久保）

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材料

日本なし: 生	50 g
にんじん: 根、皮むき、生	15 g
とうがらし: 果実、乾	0.3 g
ごま油: ごま油	2 g
清酒: 上撰	3.8 g
上白糖	1.5 g
こいくちしょうゆ: こいくちしょうゆ	6 g
ごま: いり	0.75 g

作り方

１．ヤーコンとにんじんは５ｃｍ長さの細切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。
２．鍋にごま油を熱し、ヤーコン・赤唐辛子を炒める。にんじんを加え、火が通ったらだし汁とAの調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮る。
３．器に盛りつけ、ごまをふる。
＊こんにゃくを入れてもおいしくなります。