美味！！満腹弁当！！

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材料
こめ: 水稲穀粒: 精白米 80 g
たけのこ: 若茎、ゆで 50 g
清酒: 上撰 8 g
こいくちしょうゆ: こいくちしょうゆ 10 g
かつお・昆布だし: かつお・昆布だし 150 g
根みつば: 葉、生 3 g
まだら: 生 70 g
こむぎ: 小麦粉: 薄力粉: 1等 5 g
根深ねぎ: 葉、軟白、生 15 g
いんげんまめ: さやいんげん: 若ざや、ゆで 10 g
赤ピーマン: 果実、生 10 g
大豆油: 大豆油 4 g
かつお・昆布だし: かつお・昆布だし 5 g
トウバンジャン: トウバンジャン 1 g
上白糖 1 g
こいくちしょうゆ: こいくちしょうゆ 5 g
清酒: 上撰 5 g
レタス: 結球葉、生 5 g
ひじき: ほしひじき 2 g
にんじん: 根、皮つき、生 10 g
だいず: 全粒・全粒製品: 全粒: 国産、ゆで 10 g
さやえんどう: 若ざや、生 2 g
こんにゃく: しらたき 10 g
大豆油: 大豆油 2 g
こいくちしょうゆ: こいくちしょうゆ 3 g
上白糖 1.5 g
なす: 果実、生 30 g
しいたけ: 生しいたけ: 生 20 g
ごま: 乾 1 g
ごま油: ごま油 1 g
にんにく: りん茎、生 1 g
こねぎ: 葉、生 1 g
こいくちしょうゆ: こいくちしょうゆ 1 g
食塩: 食塩 0.4 g
さつまいも: 塊根、生 30 g
上白糖 4 g
ぶどう: 干しぶどう 5 g
作り方 筍ごはん
①精白米を洗米し、通常の水分量に浸漬する。
②炊く直前に調味液の分量と同量の水をすくい出し、代わりに調味液を加える。
③筍を一口大に切り、米と一緒に炊飯する。
④根三つ葉は茹でて水気を切り、3cmくらいに切る。
⑤炊いたご飯の上に三つ葉を飾る。

たらの辛味ソースがけ
①たらに、塩、こしょうで下味をつける（分量外）。
②下味をつけたたらに、薄力粉をまぶして油を敷き、焼く。
③いんげんは下茹でし、3cmくらいの斜め切りにする。
④ネギは3cmくらいの白髪ネギにする。
⑤だし、豆板醤、砂糖、酒、醤油を混ぜて、火にかけ、よく混ざったらいんげん、ネギを加える。
⑥レタスを敷き、その上にタラを乗せ、ソースをかける。

ひじきと大豆の煮物
①ひじきは水で戻し、よく洗ってから3㎝位に切る。
②人参は3cmくらいの長さの細切りにする。
③さやえんどうはすじをとって茹で、斜めに切って2等分する。
④しらたきを5cmくらいに切りそろえる。
⑤鍋に油を敷き、ひじき、人参、しらたきを加え、軽く炒める。
⑥大豆を加え、醤油、砂糖を加えて味をつけ、落し蓋をして、中火で煮込み、煮立ったら弱火にする。
⑦途中混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮る。

ほうれん草とえのき茸のゴマ和え
①えのき茸は一番下の部分を切り落とし、半分に切って茹でる。
②ほうれん草は切らないで茹で、茹で上がったら水にサッとさらし、水気を絞る。
③②を3㎝位に切りそろえる。
④ゴマは炒って、すり鉢ですりおろす。
⑤だし、醤油とえのき、ほうれん草、ごまを和える。

茶巾絞り
①さつまいもを2㎝くらいに切り、水にさらす。
②①をふかして皮をむき、裏ごしする。
③熱いうちに、②と砂糖とレーズンを混ぜ、ラップでつつみ、茶巾にする。