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とろろ汁

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材料

ながいも: 塊根、生	75 g
かつお・昆布だし: かつお・昆布だし	50 g
こいくちしょうゆ: こいくちしょうゆ	3 g
食塩: 食塩	0.8 g
あおのり: 素干し	0.08 g

作り方

①山芋は皮をむいて酢水(分量外)にさらしてぬめりを洗い落し、水気をふきとる。
②①の山芋をすり鉢ですりおろし、だしと調味料を少しずつ加えてすりのばす。