きのこのさっぱりサラダ

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材料
ぶなしめじ: 生 25 g
エリンギ: 生 25 g
赤ピーマン: 果実、生 20 g
果実酢: ぶどう酢 1 g
穀物酢: 穀物酢 1 g
オリーブ油: オリーブ油 1 g
食塩: 食塩 0.6 g
こしょう: 混合、粉 0.03 g
作り方 ①しめじは適当な大きさに割き、エリンギは短冊切りにする。パプリカはせん切りにする。
②①を歯ごたえが残る程度にそれぞれさっと茹でる。
③果実酢、穀物酢、オリーブ油、食塩、こしょうをボールに入れ、よく混ぜ、ドレッシングを作る。
④②を③で和える。