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鮭のムニエル

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材料

しろさけ: 生	90 g
食塩: 食塩	0.7 g
こしょう: 混合、粉	0.06 g
こむぎ: 小麦粉: 薄力粉: 1等	4.5 g
大豆油: 大豆油	3 g
有塩バター: 有塩バター	3 g
レモン: 全果、生	15 g

作り方

①鮭に塩、こしょうで下味をつけ、味をなじませる。レモンをくし形に、8等分に切る。
②出てきた水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。
③フライパンにバターを熱し、鮭を焼く。焼き色がついたら裏返して裏面も焼き、中まで火を通す。
④皿に鮭を盛り、レモンを飾る。