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豚汁

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材料

ぶた: 大型種肉: ばら: 脂身つき、生	30 g
だいこん: 根、皮むき、生	35 g
にんじん: 根、皮むき、生	15 g
こんにゃく: しらたき	10 g
さつまいも: 塊根、生	25 g
米みそ: 淡色辛みそ	15 g
かつお・昆布だし: かつお・昆布だし	200 g

作り方

①豚肉は一口大に切り、大根・にんじん・さつまいもはいちょう切りにする。
②ごぼうは薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。こんにゃくは茹でてちぎる。
③鍋に、だし汁を煮立てて豚肉を煮、アクをすくう。残りの材料を全部いれて、柔らかくなるまで煮込みみそを溶きいれる。器に盛る。